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 confiseur confiturier

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florence_yvonne
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MessageSujet: confiseur confiturier   Mar 27 Mar 2007 - 22:56

mon grand-père, puis mon père ont exercé le métier de confiseur confiturier, si vous voulez parler de la profession ...
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Sarah
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MessageSujet: Re: confiseur confiturier   Mar 27 Mar 2007 - 23:05

florence_yvonne a écrit:
mon grand-père, puis mon père ont exercé le métier de confiseur confiturier, si vous voulez parler de la profession ...

Est-ce quelqu'un qui fait des bonbons ?
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florence_yvonne
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MessageSujet: Re: confiseur confiturier   Mar 27 Mar 2007 - 23:10

non, essentiellement de la pâte de fruit, pâte de coing, nougat et confiture
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Sarah
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MessageSujet: Re: confiseur confiturier   Mer 28 Mar 2007 - 0:31

florence_yvonne a écrit:
non, essentiellement de la pâte de fruit, pâte de coing, nougat et confiture

Monpelier n'est-ce pas la région de la spécialité.

Explique-nous un peu ce métier, je ne la connait pas.

Comment fait-on de la pâte de fruit.
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florence_yvonne
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MessageSujet: Re: confiseur confiturier   Mer 28 Mar 2007 - 10:03

d'abord, il faut que je vous raconte.
ma famille habite Pézenas depuis au moins le XVIIème siècle, mon grand-père à commencé a exercer le métier en 1945, avec 4 amis de mon arrière grand-mère, Gaston et sa femme Marie, Anna (surnommée nanasse) et Marguerite (surnommée margot) qui allait devenir plus tard la nourrice de mon père, puis la mienne.

ils ont réaménagé le garage, acheté des bassines en fonte, et se sont lancé dans la fabrication de la confiture, puis, ce sont rajouté les pâtes de fruit, la gelée de fruit, et le nougat (blanc et noir)

mon grand-père comme son père avant lui était avant tout un inventeur, il a alors conçu des machines pour améliorer la fabrication du nougat, il a breveté son invention, puis petit à petit, d'autres inventions sont venues rejoindre la première jusqu'à ce que toute la chaîne de production soit mécanisée, en 1973, le garage devenant trop petit, ils ont fait construire une vrai usine à Nézignan l'évèque, là où mes parents avaient déménagés entre temps, quand mon père à revendu l'usine dans les années 90, il y avait une centaines d'ouvriers à la production plus une quinzaine de personnes dans les bureaux (dont ma soeur qui était secrétaire comme ma mère avant elle)
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Sarah
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MessageSujet: Re: confiseur confiturier   Mer 28 Mar 2007 - 12:10

Après les années 90, plus personnes a continué ?
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florence_yvonne
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MessageSujet: Re: confiseur confiturier   Mer 28 Mar 2007 - 12:35

l'usine marche toujours, mais elle n'est plus à nous.
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J-P Mouvaux
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MessageSujet: Re: confiseur confiturier   Mer 28 Mar 2007 - 22:37

florence_yvonne a écrit:
l'usine marche toujours, mais elle n'est plus à nous.

Un exemple intéressant de réussite profesionnelle. Mais est-il indiscret de te demander les détails sur ce qui a fait que vous n'êtes plus propriétaires de l'usine ?
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florence_yvonne
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MessageSujet: Re: confiseur confiturier   Jeu 29 Mar 2007 - 10:25

une brusque envie de mon père de se reconvertir, dans la .... mercerie
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Sarah
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MessageSujet: Re: confiseur confiturier   Jeu 29 Mar 2007 - 11:07

florence_yvonne a écrit:
une brusque envie de mon père de se reconvertir, dans la .... mercerie

oph, la, c'est tout autre chose que les pâtes de fruits ETC.......

Sarah
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