confiseur confiturier

mon grand-père, puis mon père ont exercé le métier de confiseur confiturier, si vous voulez parler de la profession ...

florence_yvonne a écrit:

mon grand-père, puis mon père ont exercé le métier de confiseur confiturier, si vous voulez parler de la profession ...

Est-ce quelqu'un qui fait des bonbons ?

non, essentiellement de la pâte de fruit, pâte de coing, nougat et confiture

florence_yvonne a écrit:

non, essentiellement de la pâte de fruit, pâte de coing, nougat et confiture

Monpelier n'est-ce pas la région de la spécialité.

Explique-nous un peu ce métier, je ne la connait pas.

Comment fait-on de la pâte de fruit.

d'abord, il faut que je vous raconte.
ma famille habite Pézenas depuis au moins le XVIIème siècle, mon grand-père à commencé a exercer le métier en 1945, avec 4 amis de mon arrière grand-mère, Gaston et sa femme Marie, Anna (surnommée nanasse) et Marguerite (surnommée margot) qui allait devenir plus tard la nourrice de mon père, puis la mienne.

ils ont réaménagé le garage, acheté des bassines en fonte, et se sont lancé dans la fabrication de la confiture, puis, ce sont rajouté les pâtes de fruit, la gelée de fruit, et le nougat (blanc et noir)

mon grand-père comme son père avant lui était avant tout un inventeur, il a alors conçu des machines pour améliorer la fabrication du nougat, il a breveté son invention, puis petit à petit, d'autres inventions sont venues rejoindre la première jusqu'à ce que toute la chaîne de production soit mécanisée, en 1973, le garage devenant trop petit, ils ont fait construire une vrai usine à Nézignan l'évèque, là où mes parents avaient déménagés entre temps, quand mon père à revendu l'usine dans les années 90, il y avait une centaines d'ouvriers à la production plus une quinzaine de personnes dans les bureaux (dont ma soeur qui était secrétaire comme ma mère avant elle)

Après les années 90, plus personnes a continué ?

l'usine marche toujours, mais elle n'est plus à nous.

florence_yvonne a écrit:

l'usine marche toujours, mais elle n'est plus à nous.

Un exemple intéressant de réussite profesionnelle. Mais est-il indiscret de te demander les détails sur ce qui a fait que vous n'êtes plus propriétaires de l'usine ?

une brusque envie de mon père de se reconvertir, dans la .... mercerie

florence_yvonne a écrit:

une brusque envie de mon père de se reconvertir, dans la .... mercerie

oph, la, c'est tout autre chose que les pâtes de fruits ETC.......

Sarah